1. Corta el salami en tiras finas. En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
2. Agrega el salami, la pasta de tomate, la paprika y el orégano. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien integrado. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mezcla el salami cocido con el queso mozzarella y el cheddar. Reserva.
4. Para preparar la ensalada rallada, mezcla el repollo, la zanahoria y la cebolla morada.
5. Añade el vinagre de arroz, la miel, la mostaza, la mayonesa y el cilantro. Mezcla bien y reserva.
6. Calienta ligeramente las tortillas para que sean más flexibles.
7. Rellena cada tortilla con la mezcla de salami y quesos. Enrolla firmemente en forma de flauta.
8. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las flautas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
9. Escúrrelas sobre papel absorbente.
10. Sirve acompañadas con la ensalada rallada encima o al lado, y disfruta caliente.