1. Lavar y escurrir el arroz. Cocinar en una olla antiadherente sin aceite.
2. Diluir el azúcar en el vinagre con una pizca de sal. Mezclar con el arroz cocido.
3. Extender el arroz en una bandeja con papel antiadherente engrasado y trazar porciones. Refrigerar hasta que compacte.
4. Cortar el Salami Súper Especial Estelar en cubitos y dorar en mantequilla. Dejar enfriar.
5. En un bowl, mezclar mayonesa, Sriracha, aceite de sésamo, jengibre y unas gotas de limón. Añade el Salami Súper Especial 6. Estelar y semillas de ajonjolí tostadas. Mezclar bien.
7. Cortar el puerro en tiras y déjalas en agua fría.
8. Dorar los trocitos de arroz frío y compacto en una sartén con mantequilla.
9. Colocar láminas de aguacate sobre los trocitos de arroz, sazonar con sal y limón, añade la mezcla de Salami Súper Especial 10. Estelar y decorar con puerro