Mofongo de Salami Estelar
INGREDIENTES
3 plátanos verdes grandes
1 ½ tazas de salami Súper Especial Estelar, en cubitos
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de chicharrón de cerdo (opcional)
Sal al gusto
Caldo de pollo o vegetal (para suavizar el mofongo, si lo deseas)
1 ½ tazas de salami Súper Especial Estelar, en cubitos
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de chicharrón de cerdo (opcional)
Sal al gusto
Caldo de pollo o vegetal (para suavizar el mofongo, si lo deseas)
Preparación
1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas.
2. Fríelos en aceite caliente hasta que estén cocidos pero no dorados. Retira y reserva sobre papel absorbente.
3. En una sartén aparte, saltea el salami en su propia grasa o con un poco de aceite hasta que esté dorado y crujiente.
4. En un pilón o mortero, machaca los dientes de ajo con sal al gusto.
5. Añade los plátanos fritos por partes al pilón, junto con el salami dorado, la mantequilla, el aceite de oliva y, si gustas, los chicharrones.
6. Machaca todo hasta obtener una mezcla uniforme. Si lo deseas más suave, añade un poco de caldo caliente mientras majas.
7. Forma bolas o porciones en moldes pequeños, o sírvelo directamente en el pilón.
8. Acompaña con una salsa, aguacate, o un poco más de salami dorado por encima.
2. Fríelos en aceite caliente hasta que estén cocidos pero no dorados. Retira y reserva sobre papel absorbente.
3. En una sartén aparte, saltea el salami en su propia grasa o con un poco de aceite hasta que esté dorado y crujiente.
4. En un pilón o mortero, machaca los dientes de ajo con sal al gusto.
5. Añade los plátanos fritos por partes al pilón, junto con el salami dorado, la mantequilla, el aceite de oliva y, si gustas, los chicharrones.
6. Machaca todo hasta obtener una mezcla uniforme. Si lo deseas más suave, añade un poco de caldo caliente mientras majas.
7. Forma bolas o porciones en moldes pequeños, o sírvelo directamente en el pilón.
8. Acompaña con una salsa, aguacate, o un poco más de salami dorado por encima.
