Mofongo de Salami Estelar
INGREDIENTES
1 lb. Salami Super Especial Estelar, en cubitos
1 Cda. aceite vegetal
1 cebolla roja pequeña, picadita
1 diente ajo, picadito
1⁄2 ají cubanela, en rodajas
1 taza tomates triturados
1⁄4 taza aceitunas
1 Cda. alcaparritas
2 ramitas cilantro fresco
2 ramitas tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
4 plátanos verdes, en rodajas
Aceite para freír
2 – 4 dientes ajo, majados
Sal al gusto
1 Cda. aceite vegetal
1 cebolla roja pequeña, picadita
1 diente ajo, picadito
1⁄2 ají cubanela, en rodajas
1 taza tomates triturados
1⁄4 taza aceitunas
1 Cda. alcaparritas
2 ramitas cilantro fresco
2 ramitas tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
4 plátanos verdes, en rodajas
Aceite para freír
2 – 4 dientes ajo, majados
Sal al gusto
Preparación
1. Calentar un caldero a fuego medio.
2. Agregar una cda. de aceite y añadir el Salami Súper Especial Estelar
en cubitos.
3. Saltear por un minuto, luego agregar la cebolla, ajo y ají.
4. Saltear por 3 minutos adicionales, luego agregar el resto de los
ingredientes.
5. Bajar el fuego y permitir que cocine, destapado, por 10 minutos. Ajustar
de sal y pimienta.
6. Mientras tanto, freír los plátanos verdes en rodajas en abundante
aceite caliente.
7. Retirar y escurrir, majar junto con el ajo y sal a gusto.
8. Servir el mofongo con el salami por encima.
2. Agregar una cda. de aceite y añadir el Salami Súper Especial Estelar
en cubitos.
3. Saltear por un minuto, luego agregar la cebolla, ajo y ají.
4. Saltear por 3 minutos adicionales, luego agregar el resto de los
ingredientes.
5. Bajar el fuego y permitir que cocine, destapado, por 10 minutos. Ajustar
de sal y pimienta.
6. Mientras tanto, freír los plátanos verdes en rodajas en abundante
aceite caliente.
7. Retirar y escurrir, majar junto con el ajo y sal a gusto.
8. Servir el mofongo con el salami por encima.
