1. En un bowl grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la levadura, el azúcar y la sal.
2. Agrega el agua tibia, la leche y el aceite. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Tapa el bowl con un paño limpio y deja reposar por 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño.
4. Divide la masa en porciones pequeñas, forma bollitos y estíralos con un rodillo formando óvalos.
5. Dobla cada óvalo por la mitad y colócalos sobre papel encerado.
6. Cocina al vapor durante 10 a 12 minutos o hasta que estén esponjosos y cocidos. Reserva.
7. Para el relleno, corta el salami en tiras finas y saltéalo hasta dorarlo.
8. En un bowl, mezcla la zanahoria, el repollo, la cebolla, el vinagre de arroz, la salsa de soya y el azúcar.
9. En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la mostaza, la miel, el cilantro picado y el jugo de limón.
10. Abre cada pan bao con cuidado y rellénalo con el salami dorado y la mezcla de vegetales.
11. Añade la salsa cremosa al gusto y sirve inmediatamente.