Quesadilla de Salami Estelar
INGREDIENTES
2 tazas de salami Súper Especial Estelar
2 tazas de queso geo
2 tazas de queso emmental
1 taza de salsa BBQ
¼ de taza de vino tinto
1 cucharadita de paprika ahumada
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla roja
½ ají morrón verde
2 tortillas para burrito
PARA EL PESTO
1 tomate rojo
4 hojas de albahaca
1 cucharada de maní
¼ de taza de queso parmesano
¼ de taza de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
Una pizca de pimienta
2 tazas de queso geo
2 tazas de queso emmental
1 taza de salsa BBQ
¼ de taza de vino tinto
1 cucharadita de paprika ahumada
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla roja
½ ají morrón verde
2 tortillas para burrito
PARA EL PESTO
1 tomate rojo
4 hojas de albahaca
1 cucharada de maní
¼ de taza de queso parmesano
¼ de taza de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
Una pizca de pimienta
Preparación
1. Corta finas lonjas de salami Súper Especial Estelar y saltéalas en aceite de oliva.
2. Añade la salsa BBQ y la paprika ahumada. Cocina por unos minutos y luego incorpora el vino tinto. Cocina hasta que el líquido se evapore casi por completo. Reserva.
3. Prepara el pesto licuando el tomate en cubos con la albahaca, el maní, el queso parmesano, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la pimienta, hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
4. Ralla los quesos y corta la cebolla y el ají morrón en cubitos. Reserva.
5. Calienta una sartén antiadherente y coloca una tortilla. Esparce una cucharada del pesto sobre la tortilla.
6. Agrega el salami salteado, los quesos rallados, la cebolla y el ají morrón en la mitad de la tortilla.
7. Dobla la tortilla y cocínala hasta que se dore por ambos lados y el queso se derrita.
8. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
9. Corta cada tortilla por la mitad y sirve caliente.
2. Añade la salsa BBQ y la paprika ahumada. Cocina por unos minutos y luego incorpora el vino tinto. Cocina hasta que el líquido se evapore casi por completo. Reserva.
3. Prepara el pesto licuando el tomate en cubos con la albahaca, el maní, el queso parmesano, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la pimienta, hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
4. Ralla los quesos y corta la cebolla y el ají morrón en cubitos. Reserva.
5. Calienta una sartén antiadherente y coloca una tortilla. Esparce una cucharada del pesto sobre la tortilla.
6. Agrega el salami salteado, los quesos rallados, la cebolla y el ají morrón en la mitad de la tortilla.
7. Dobla la tortilla y cocínala hasta que se dore por ambos lados y el queso se derrita.
8. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
9. Corta cada tortilla por la mitad y sirve caliente.
