1. Corta el salami Súper Especial Estelar en cubitos pequeños.
2. Saltéalos en una sartén con aceite de oliva. Añade el sazón para tacos, la salsa de tomate, la salsa de soya y la paprika ahumada. Cocina hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
3. En una sartén profunda u olla, calienta abundante aceite para freír. Cuando esté bien caliente, fríe las papas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y añade una pizca de sal. Reserva.
4. Corta el pimiento verde y los tomates (sin semillas) en cubitos. Reserva.
5. Para armar la yaroa, coloca una capa de papas fritas en el recipiente donde vayas a servir.
6. Agrega una capa de queso cheddar rallado y una generosa cantidad de salami.
7. Repite el proceso una o dos veces más, según la profundidad del recipiente.
8. Finaliza con una capa de cubitos de pimiento y tomate.
9. Sirve caliente y acompaña con queso fundido y mayonesa al gusto.